Scott Jurek ist seit 15 Jahren Veganer, Buchautor und einer der erfolgreichsten Ultra-Marathon-Läufer der Welt. Allein sieben mal gewann er den Western States 100, einen der prestigeträchtigsten Ultraläufe überhaupt.

Auf der Seed Experience erklärte er, wie für ihn vegane Ernährung und Hochleistung im Ausdauersport zusammen hängen.


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